Karnıyarık 2

Malzemeler

• 4 orta boy patlıcan


• 60 gr Tereyağı


• 200 gr Kıyma


• 2 domates


• 2 orta boy soğan


• 1 bardak su


• 1 su bardağı rafine yağ


• 4 adet sivri biber


• 2 çorba kaşığı maydanoz


• 1/4 çay kaşığı karabiber


• 2 çorba kaşığı tuz(Patlıcanları bekletmek için)


• 1 çay kaşığı tuz

Tarif

• Patlıcanların kabuklarını uçlarında birer cm bırakarak şerit biçiminde soyun


• Keskin bir bıçakla ortalarını açarak, üstlerine iki çorba kaşığı tuz serpip 1 saat bekletin


• Küçük bir tencerede erittiğiniz tereyağında soğanı 5 dk çevirdikten sonra kıymayı ekleyerek 5 dk daha kavurun


• İnce kıyılmış domatesleri, karabiberi, 1 çay kaşığı tuzu ve 1 bardak suyu ilave edip 15 dk ağır ateşte pişirin


• Hazırladığınız harcı bir kevgire boşaltarak süzün


• Yıkayıp kuruladıktan sonra rafine yağda renkleri sararıncaya dek kızarttığınız patlıcanları derin olmayan bir kaba alın


• Kesilmiş kısımları açarak kevgirdeki kıymayı içlerine eşit miktarda yerleştirin


• Her patlıcanın üzerini çeyrek domates ve 1 sivri biberle süsleyip, süzdüğünüz harcın suyunu ekleyin


• Ağzı kapalı, ağır ateşte 30 dk


• pişirdikten sonra servis yapın

Karnıyarık 2