Damla Sakızlı Kuzu Incik Kapama

Malzemeler

• 10 adet Kuzu İncik


• 3 çorba kaşığı Un


• 100 gr Tereyağı


• 400 gr havuç


• 1 kg patates


• 1 adet marul


• 1/2 limon


• 2 adet damla sakızı


• 1/2demet dereotu


• 10 diş sarmısak


• Tuz, karabiber


• 1 adet defne yaprağı

Tarif

• Bir tencerede Tereyağını kızdırıp kuzu incikleri harlı ateşte soteleyin


• Kuzu inciklerin yüzeyleri hafifçe renk değiştirdiğinde, defne yaprağı, arpacık soğan ve sarmısağı bütün olarak tencereye ilave edin


• Sotelediğiniz kuzu incikleri, tencerede suyunu çektiği anda un ilave ederek kısa bir süre daha soteleyin


• Etlerin üzerine yaklaşık 1 parmak geçecek şekilde su ilave edip kaynamaya bırakın


• Tencereyi ara ara karıştırıp kaynattıktan sonra üstünde oluşan kefi alıp kısık ateşte pişirmeye bırakın


• Patates ve havuçları düzgün şekilde doğrayıp hazırladıktan sonra kararmamaları için soğuk suyun içinde bekletin


• Marulun iri yapraklarını alıp tuz ve limon ilave edilmiş kaynar suyun içine blanşe edip buzlu suya alın


• Etlerin pişmesine yakın havuçları tencereye ekleyin


• Havuçların pişme süresine yakın iken patatesleri ilave edin


• 1/2 limonun kabuklarını soyup fileto olarak çıkartın


• Minik tavla zarı şeklinde doğranmış limonu, damla sakızını, karabiberi ve tuzu ekleyip yemeği lezzetlendirin


• Pişen incikleri dikkatlice tencereden alıp blanşe edilmiş marul yaprakları ile sarın


• Hazırladığınız kuzu incikleri, marulların birleşim yeri tencerenin altına gelecek şekilde yerleştirip kısık ateşte 5 dk kadar kaynatın


• Damla sakızlı kuzu incik kapama piştiğinde taze kıyılmış dereotunu ilave edip 10 dk


• kadar tencerenin ağzı kapalı olarak dinlendirdikten sonra servise sunabilirsiniz

Damla Sakızlı Kuzu Incik Kapama