Soğuk Ayran Çorbası

6-8 kişilik

1 çay bardağı nohut

1 çay bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı pirinç

3 su bardağı su

2 diş sarımsak

2 su bardağı yoğurt

1 demet dereotu

1 çay kaşığı kırmızı pulbiber

1. Nohut ve mercimeği akşamdan ıslatın. Suyunu değiştirip ayrı kaplarda haşlayın ve süzgece alın. Pirinci yıkayıp süzün. Dereotu-nu iri iri doğrayın. Pirinç ve dereotunu tencereye alıp üzerine 3 bardak su ekleyin ve orta ateşte 10 dakika pişirin.

2. Pirinç yumuşayınca nohut ve mercimeği ilave edin. 5 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın. Sarımsağı soyup ezin ve yoğurda ekleyin. 1 çay bardağı su ilave edip çırpın ve tencereye ilave edip karıştırın. Kıyılmış dereotu ve kırmızı pulbiber serpip soğuk servis yapın.

Soğuk Ayran Çorbası